将WAV、MP3转变为MIDI文件需要经过以下步骤：

1. 音频转换：将WAV或MP3文件转换为适合提取音符的数据格式。可以使用音频转换软件，例如爱扒谱或Free Audio Converter，将WAV或MP3文件转换为更适合提取音符的格式，例如AIFF或WAV格式。
2. 音频导入：将转换后的AIFF或WAV格式的音频文件导入到音符提取软件中。这些软件包括TiMidity、Midomi、Google Audio Studio等。
3. 音符提取：在音符提取软件中，选择合适的参数和设置，例如乐器、音调、节奏等，然后提取音频中的音符。不同的软件具有不同的提取方法和参数设置，需要根据具体情况进行调整。
4. 导出MIDI文件：提取完成后，将提取的音符数据导出为MIDI格式的文件。MIDI文件是一种标准的音乐文件格式，可以用于各种音乐制作软件和乐器。

需要注意的是，将WAV或MP3转换为MIDI是一项技术难度较高的任务，需要借助专门的软件和算法来实现。同时，转换的效果也会受到音频质量、乐器音色、算法精度等因素的影响。因此，在进行转换之前，需要仔细选择合适的软件和算法，并对转换的结果进行评估和调整。

综上所述，将WAV、MP3转变为MIDI文件需要经过音频转换、音符提取和导出MIDI文件等步骤。用户可以根据自己的需求和实际情况选择合适的软件和技术来实现转换。